大蒜是日常做飯不可少的調(diào)味食材，需求很大，很多地區(qū)都有種植大蒜。大蒜分為紫皮和白皮，那么紫皮大蒜價格多少錢一斤？和白皮大蒜有什么區(qū)別？一起來了解下。

紫皮大蒜價格多少錢一斤？

1、江蘇

江蘇徐州市豐縣紫皮蒜批發(fā)價格1.88元/斤；江蘇徐州市邳州市紫皮蒜批發(fā)價格2.6元/斤。

2、山東

山東濟(jì)南市歷下區(qū)紫皮蒜批發(fā)價格2.24元/斤；山東濟(jì)南市商河縣紫皮蒜批發(fā)價格2.53元/斤；山東濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣紫皮蒜批發(fā)價格1.78元/斤；山東臨沂市羅莊區(qū)紫皮蒜批發(fā)價格1.2元/斤；山東濱州市沾化區(qū)紫皮蒜批發(fā)價格3.56元/斤。

3、河南

河南開封市蘭考縣紫皮蒜批發(fā)價格2.45元/斤；河南開封市祥符區(qū)紫皮蒜批發(fā)價格1.43元/斤；河南開封市杞縣紫皮蒜批發(fā)價格2.63元/斤；河南開封市通許縣紫皮蒜批發(fā)價格2元/斤；河南商丘市睢縣紫皮蒜批發(fā)價格2.9元/斤。

備注：以上紫皮蒜價格均來自惠農(nóng)網(wǎng)產(chǎn)地行情批發(fā)報價，僅供參考。

白皮蒜和紫皮蒜的區(qū)別

1、外形不同

白皮蒜就是我們*常見的有好多蒜瓣的大蒜，通常紫皮蒜則是沒有分化成蒜瓣的大蒜，所以也叫做獨頭蒜。紫皮蒜可以說是“生境不良，生理損傷”的白皮蒜，因為獨頭蒜實際上就是大蒜頂芽*內(nèi)層鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣。

2、營養(yǎng)價值

白皮蒜含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素等多種元素，還含有硫胺素，核黃素等微量元素。紫皮蒜在營養(yǎng)上很多方面都要優(yōu)于白皮蒜，像是含鐵量是白皮蒜的5倍，維生素B2是白皮蒜的4倍左右。而紫皮蒜中的大蒜素，要比白皮蒜含量高，因此氣味更加濃郁，殺菌效果也就越好。

3、用途不同

因為紫皮蒜的蒜香味，辛辣氣味濃郁，因此炒菜用紫皮蒜更好，此外其去異味增加香味的效果也要好，對于各種肉類食材，有很好的去腥效果，異味去除效果好，增加蒜香味效果好，解膩效果好。白皮蒜因為在氣味和味道上均不如紫皮蒜味道重，所以更適合生吃，像是制作蒜泥，臘八蒜，糖蒜等等。

以上就是關(guān)于紫皮大蒜價格的介紹了，吃大蒜好處多多，而大蒜食療的價值主要來源于大蒜素，紫皮蒜含有的大蒜素較多，因此價格也是較貴的。

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